Magyarorszag kavekulturaija az elmult tiz evben gyokeresen megvaltozott. Budapest ma mar az europai specialty kave egyik legerdekesebb varosa, de a fovaroson kivul is egyre tobb hely kinal minosegi kavet. Ebben a cikkben azokat a kavezokat mutatom be, amelyeket szemelyesen latogattam es rendszeresen visszaterek hozzajuk.
Nem torekszem teljessegre — ez nem egy toplista, hanem szemelyes ajanlasok gyujtemenye. Ha egy hely nincs benne, az nem feltetlenul jelenti, hogy rossz. Csak azt, hogy meg nem jartam ott, vagy nem volt eleg tapasztalatom, hogy biztosan ajanlhassam.
A New York Kavehaz Budapest egyik legikonikusabb kavezoja. Kep: Wikimedia Commons
Budapest: specialty kavezok
Budapest specialty kave szcenaja a 2010-es evek elejen kezdett kibontakozni. Ma mar tobb tucat minosegi kavezo mukodik a varosban, es az arszinvonal is versenykepes maradt — egy specialty flat white altalaban 800-1200 forint korul van, ami europai osszehasonlitasban kedvezo.
Espresso Embassy
Az Andrassy ut kozeleben talalhato Espresso Embassy az egyik uttoro volt a budapesti specialty szceenaban. A kinalat rendszeresen valtozik, a baristak tapasztaltak es szivesen megosztjak, milyen bab mit kinal. Az espresso itt allandoan magas szinvonalu. Az ultetesi lehetoseg korlatozott, de a hangulat kellemes.
My Little Melbourne
A VIII. keruletben talalhato My Little Melbourne az ausztral kavekulturat hozta Budapestre. A flat white itt az etalon — kremeses, kiegyensulyozott, a tej es a kave tokeletes oszhangban. A hely kicsi, gyakran zsufolt, de megeri a sort. A brunch kinalat is jo, de a kaveert erdemes jonni.
Fekete
Ket helyszinnel: az eredeti a Ferenciek ternel, a masodik a Muzeum koruton. A Fekete a helyi kavekozosseg talalkozohelye. A kavevalasztek kiterjedt, a filter kave kinalat kulonosen jo. A teret ugy alakitottak ki, hogy laptopon dolgozoknak es egyszeruen kavezoknak is kenyelmes legyen.
Lotz Kavehaz — tortenelmi ambiente pazar belso terrel. Kep: Wikimedia Commons
Budapest: tortenelmi kavehazak
Budapest kavehaz-kulturaja a 19. szazad vegeig nyulik vissza. A nagy kavehazak viragkora a szazadfordulon volt, amikor az irok, muveszek es ertelmisegiek masodik otthonkent hasznaltak oket. Nehany ma is mukodik es latogathato.
New York Kavehaz
A vilag egyik legszebb kavehaza — ezt nem tulzas allitani. Az Erzsebet koruton talalhato New York Kavehaz 1894-ben nyilt, es a belseje ma is lenyugozo: freskok, aranyozott diszitesek, marvany. A kave tisztesseges, de ide elsosorban a ter miatt erdemes beterni. Az arak az eleganciat tukrozik.
Central Kavehaz
A Karolyi utcaban talalhato Central Kavehaz 1887 ota mukodik valamilyen formaban. Kevesbe latvanyos, mint a New York, de autentikusabb. A regularis torzsvendegek kozott ma is talalhato olyanokat, akik minden nap itt olvassak az ujsagot. A sutemeny kinalat jo, a kave megbizhato.
Lotz Kavehaz
Az Andrassy uti konyvesbolt emeleten talalhato Lotz Kavehaz kulonleges hely: egy felujitott barokk teremben kavezhat, Karoly Lotz freskoi alatt. Kevesbe turisztikus, mint a ket elozo, de legalabb annyira latvanyos. Az arak is merekeltebbek.
Tipp
A tortenelmi kavehazakat lehetoseg szerint hetkozenap, delelott erdemes latogatni. Hetvegen es delutan a sorok hosszuak lehetnek, kulonosen a New York Kavehaznal. A specialty kaveminoseget ne varjon — az elmeny itt a ter es a tortenelem.
Videki kavezok
A fovaroson kivul is szulettek figyelemre melto kavezok az elmult evekben. A videki kavekultura meg fiatalabb, mint a budapesti, de vannak helyek, amelyek mar most erdemes felkeresni.
Szimla Kavezo — Eger
Az egri borvidek sziveben talalhato Szimla nem csak borozo, hanem kituno kavezo is. A specialty kavet helyi porkoltotol szerzik be, az elkeszites gondos. A belvarosi helyzet es a hangulatos belso ter plusz pont.
Pecs: Kavemarok
Pecs egyetemi varosa kedvez a specialty kavezoknak. A Kavemarok a belvarosban kinal frissen porkolt kavet, es az arak videki mercevel nagyon baratsagosak. A baristak hozzaertok es lelkesek.
Debrecen: Roncs Bar es Kave
Debrecen kavekinalata meg szukos, de a Roncs Bar es Kave az egyik hely, ahol specialty kavet talal. A hangulat lazabb, mint egy atlagos kavezoe, de a kave minosege jobb, mint amit a kornyezet sugall.
Mit erdemes tudni a kavezolatogatasokrol
Nehany gyakorlati tanacs, amit erdemes szem elott tartani magyar kavezokban:
- A specialty kavezok tobbsege kis adagokban dolgozik — ha valami elfogy, az aznap mar nem lesz ujra
- A filter kave (V60, Chemex) altalaban rendeles utan keszul, szamitson 3-5 perc varakozasra
- Budapesten a legtobb specialty kavezo elfogad kartyat, videken erdemes keszpenzt is vinni
- Szombat delelott a legnepszerubb ido — ha nyugodtabb kornyezetet szeretne, a hetkoznapi reggel jobb valasztas
A budapesti specialty kave szceenajarol az European Coffee Trip Budapest oldala tart fenn naprakesz informaciokat terkeppel es ajanlasokkal.